[편의점속 일상다반사] 해적왕 루시의 새송이버섯 메추리알 장조림과 어묵볶음 만들기!

안녕하세요! 해적왕 루시입니다.

여전히 아이들 반찬 걱정에 뭘 먹이지 고민하다 울 2호기가 좋아하는 메추리알 장조림을 준비해 보았습니다.

준비 재료 : 메추리알 450g, 새송이버섯, 꽈리고추10개, 통마늘 조금

조림간장양념 : 물 500ml, 진간장 8숟갈, 설탕 1숟갈, 맛술 1숟갈, 후추조금, 올리고당 1숟갈

준비하이소~~ 

분량의 재료를 손질해줍니다. 냉장고안에 훈제계란도 두알 있길래 같이 넣어주기로 했습니다.

새송이 버섯은 위와같이 썰어서 양쪽면에 칼집을 내어줍니다. 양념이 더 잘베어들어 맛있답니다.

조림간장을 후라이팬에 준비하고 메추리알을 넣고 불을 켜줍니다. 센불로 끓이다가 뽀글뽀글 거리면 중불로 바꾸고 20분가 졸여줍니다.

10분정도 졸여질때 손질한 새송이버섯과 꽈리고추를 넣고 더 졸여줍니다. 버섯을 미리 넣으면 간장양념의 졸임속도가 생각보다 빨라 간장양념이 부족할지도 모릅니다.

조림이 잘 익어가고 있습니다... 맛나겠어요~~~ 여기에 소고기 찟어서 넣으면 소고기 장조림되겠죠!

메추리알의 색이 이쁘게 변했다 싶으면 불을 꺼주면 됩니다.

반찬 용기에 담아주면 끝!! 맛나게쮸~~~

 

메추리알 장조림이 졸여지는 시간에 간단히 만들수 있는 어묵볶음도 소개해 볼께요.

어묵볶음도 아이들이 좋아합니다...ㅎㅎ

재료

고춧가루 2숟갈, 식용유 4숟갈, 다진마늘 1숟가락, 대파 1대, 어묵 1봉, 올리고당 2숟가락, 물 3숟가락, 양조간장 3숟가락, 설탕 반숟가락, 소고기다시다 1/3

준비해주세요!

전자랜지용 용기에 식용유 4숟가락, 고춧가루 2숟가락, 다진마늘 1숟가락 넣어주고 전자랜지에 1분 30초만 돌려줍니다.

전자랜지에서 꺼내서 나머지 대파 흰부분을 넣고 잘썩어서 다시 1분간 더돌리고 꺼내서 후라이팬에 옮겨줍니다.

후라이팬에서 바로 해도 되겠지만 고춧가루가 탈수 있어서 전자랜지를 이용한답니다. 뚝딱이 형이 가르쳐 줬어요.

저도 후라이팬으로 하다가 이 방법을 알게 된후론 전자랜지를 활용한답니다. ^^

만들어진 고춧기름을 모두 후라이팬에 옯겨주고 어묵을 썰어서 넣어주고 중약불로 볶아줍니다. 소세지가 있으면 같이 넣어주면 더 맛있답니다.

어느정도 고춧기름 고팅이 되었다면 올리고당 2숟가락, 물 3숟가락, 양조간장 3숟가락, 설탕 반숟가락, 소고기다시다 1/3숟가락 넣어주고 대파 초록색부분을 썰어서 넣어주고 10초 정도만 더 볶아줍니다. 

윤기자르르 흐르는 어묵볶음 끝! 맛나겠죠! 이렇게 두개의 반찬을 뚝딱 했습니다. 매일 매일 뭘 먹일지가 제일 고민이네요.ㅠㅠ